美食倶楽部
20世紀に入って第一次世界大戦は25ヶ国もの世界の主要国が参戦した最初の大戦争となった。大正７年(1918)から４年半という長い間、永い戦いが続けられた結果、イギリス・フランス・アメリカという欧米列強の協商国側の勝利、日英同盟を結んでいた日本も参戦し、ドイツ領青島や南洋諸島を占領した。日本本土は戦場とならず、むしろ戦時景気の恩恵で一時的に好景気に沸いた。しかし第一次大戦後、アメリカ発の株式暴落が世界の大恐慌を引き起こして、わが国にも波及、その不景気で京橋仲通りにある大雅堂美術店の商売は停滞して客足は鈍っていた。
この頃、魯山人の魯卿は細野燕臺を金沢から呼んだ。
「世の中は不景気になったがや」と燕臺が開口一番。
「不景気で大雅堂の２階に会員制の料理屋をと考えています」と魯卿は相談を持ちかけた。
「古美術愛好者は一概に食通やし、ここはひとつ、北大路はん、料理方を受け持ったらええがな」
こうして魯卿と中村竹四郎は大雅堂の２階を改装して、大雅堂美術店の商品である古美術品を器にした会員制料理屋開設に踏み切ることにした。
美食倶楽部大意の冒頭には、
「大愚良寛禅師は、料理屋の料理、書家の書、詩人の詩はつまらぬものだといわれた。この意は商売的に造られたものは形式のみで、内容に生命がないことを指摘されたものであろう。まことに芸術の意義を簡単に説いた至言であると思われる。」とあった。
美食倶楽部の会員には貴族院公爵議員の二條厚基（あつもと）、貴族院議長の徳川家達（いえさと・徳川宗家16代目）、久邇宮邦彦王（くにのみや くによしおう）、子爵の岡部長景（東条英機内閣のもとで文部大臣）、建築家の吉田五十八（1954年日本芸術院会員）、東京市電気局長の長尾半平、東京市長の後藤新平、そして天下無敵と称された横綱太刀山など天下の名士ばかりが常連客となって集まった。
商品である古瀬戸、古赤絵、阿蘭陀、唐津、織部などの茶碗や皿鉢類。これらの器に京風料理にこだわらず神戸牛のビステキ、支那の燕巣など、吟味した食材に魯卿が腕をふるった。魯卿のいう「目も鼻も舌も胃袋も、一時に大満悦が出来るという献立」であった。
美食倶楽部が開業してから順調で一年目の大正11年（1922）には会員は90余名となり、開店の11時から夜８時の閉店まで盛況を極めていた。
☆
魯山人最初の妻・安見タミと正式に婚姻届をだし、明治41年7月に生まれた長男櫻一は自宅のある円覚寺門前から歩いて1５分ほどの小坂小学校に通っていた。（のちに魯山人は小坂小学校の裁縫室を星ヶ岡窯に移築して第二参考館としている。）
小袋谷の成福寺、岩瀬の西念寺、山ノ内の東慶寺にあった寺子屋からできた学校が合併してできた木造二階建ての小坂小学校を首席で卒業した。入学した中学校は反対方向の巨福呂坂（こぶくろざか）切通の手前にある建長寺の支援を受けて創立した鎌倉学園に徒歩で10分ほどの中学校へ通いはじめた。
鎌倉学園は鎌倉五山の一位建長寺の隣にあり、鎌倉時代中期の鎌倉幕府第5代執権・北条時頼（在職：1246年 – 1256年）は、内乱に勝利し北条氏独裁体制の基礎を築いて幕政を統括する最高責任者だった。それまで木造だった長谷の大仏が台風で倒壊したため、全銅で鋳造し始め、建長４年８月に青銅製大仏を建立した。さらに翌５年（1253年）11月には、建長寺を創建している。建長寺を開山したのは南宋から渡来した大覚禅師（名は道隆、号は蘭渓）で大覚派の祖。建長寺の伽藍配置は中国杭州にある五山第一の径山万寿禅寺を模しただという。径山万寿禅寺は日本の茶道の礎となった天目茶碗の発祥の禅寺である。建長寺の正式名は巨福山建長興国禅寺と号した。
素直で、勉強も優れ、習字も上手だった櫻一。しかし実母タミを追い出した義母セキは普段でも時間をかけて丸髷を結い、着飾ること集中し、掃除もろくにせず、細かいことに気が付かない。セキとの折り合いがいいはずなかった。そのことから通っていた鎌倉学園中学校を中退し、自ら身につける仕事をさがすたびに出て、大正11年（1922）、京都の生母タミの許に身を寄せた。ここで陶業技術を習得するために京都陶磁器伝習所に通った。
この年の７月８日、魯卿は正式に北大路家の家督相続届が受理され、この頃から北大路魯山人と名乗るようになった。
翌大正１２年、盛況の大雅堂美食倶楽部では料理を盛り付ける器の不足が問題となり、魯山人は７月から８月の美食倶楽部の休みを利用して、山代の菁華窯で食器を制作した。
菁華窯の轆轤師・山本仙太郎に頼んで皿・鉢・碗などの轆轤モノを、古染向付などの型モノは菁華の養子吉次を助手のごとく使って自分の思う通り削りだし成型し、油谷清次郎に顔料の調合など協力してもらい自ら絵付して制作した。須田菁華の登窯を4回焚き、千点を超える器を焼かせてもらった。
「魯山人の焼物は古陶の写しにすぎない」といわれるのはこの頃のものだが、それでも古陶からヒントを得たもので、随所に魯山人の個性は充分に活かされている。魯山人は、
「焼物を造るのは写しばっかりさ。なにかしら写しでないもんなんかない。どこを狙うかという狙い所、まね所が大切なのだ」と。
お手本にした本歌のよさを十分知った上で、良いとこだけをアレンジして本歌とは別趣の魯山人作を誕生させていく。
この頃、制作した大型の壷「染着猛鳥画花瓶」がある。素地には京石といわれる天草産の陶石、釉は柞灰を使った。顔料の呉須は唐呉須で、鷹か鷲であろうか、魯山人ならではの力強い筆致は迫力満点、口辺を祥瑞風に口紅としている。古染付に使われる呉須とは異質だが、焼成方法や顔料の磨り加減により変化（窯変）し、古染付の美しい藍色に劣らぬ滋味と落ち着きを持たせている。
魯山人の使う唐呉須はのちに魯山人邸にある京窯（登窯）一の間で、ゼーゲル11番（約1300度）を倒したという。 ２ヶ月間の菁華窯での作陶で、菁華窯からの請求額は800円（現在の800万円ほど）にのぼった。
関東大震災
焼成は菁華に任せて８月中に東京に帰った。ところが今（2023年）から100年前の大正12年（1923）９月１日午前11時58分、相模トラフ沿いの断層を震源とする関東地震(マグニチュード7.9)が起こり、南関東で震度６の大地震に見舞われた。震源が神奈川県西部で断層が相模湾にあったため、早いところでは５分後に津波が起こり、伊東（9ｍ）や熱海（12ｍ）、三浦（6ｍ）、鎌倉（6ｍ）、逗子（8ｍ）、館山（9ｍ）、洲崎（8ｍ）などに相模湾や伊豆半島東岸で大きな被害を出した。「津波は赤城山麓にまで達する」などというデマも伝えられた。
「関東地方は未曾有の地震に襲われ、本所の被服廠跡では約38000人が焼死した」と大阪朝日新聞が、この関東大震災を初めて報道したのは２日後の９月３日のことであった。被服廠跡では火災旋風が巻き起こり焼死体の九割が男女の区別がつかなかったとされている。
のちの調べで関東地方の一府六県の被害は、死者105,385人、全潰全焼流出家屋293,387戸に及び、京浜地帯は壊滅的打撃をうけた。朝鮮人虐殺事件・亀戸事件・甘粕事件が震災の混乱に際し発生している。
京橋の『大雅堂美術店』と『美食倶楽部』は震災の当日、大雅堂では2階の雨どいが壊れ、一階の屋根の上におかれた「大雅堂」の看板に倒れかかってしまった。魯山人は戸惑う人々の気持ちを察して「水アリマス」と入口横に看板を書き、人々に水を提供した。
大正12年９月１日に日付
未曽有の激震を感じ取った京橋界隈の住民は宮城（皇居）のお堀近くに避難した。ところが、夜８時を過ぎて北風８㍍に変わった。夜中の３時頃、神田佐久間町から火の手があがり京橋方面へ。都内130ヶ所から出火し、瞬く間にあたりは火の海と化した。類焼した区は、本所区、荒川区、浅草区、神田区、日本橋区、京橋区、芝区。内閣府の資料によると避難場所は上野公園50万人、宮城外苑30万人、芝公園20万人、日比谷公園15万人など合計157万人だった。翌日からそこかしこに「たずね人」の貼り紙が貼られた。東京脱出を図る被災者は上野駅が火災で封鎖され、始発駅となった日暮里駅に殺到。客車の屋根はおろか蒸気機関車の上にも乗り込んだと、新聞に９月５日の様子が掲載されている。
見わたすかぎりの焼野原……。しかも東京の名所となりつつあった大雅堂も焼け落ち、竹四郎宅も崩壊し、妻セキの実家の松山堂一家は目白に２ヶ月間、借り住まいを余儀なくされた。
セキが鎌倉の明月谷の魯卿亭に帰ったのは翌年８月だった。鎌倉駅前の鎌倉銀行や島森書店もつぶされ、４歳になる島森の長男は崩れたレンガの間に３日間も挟まられるほどの被害であった。
日本橋三越では彩壺堂主催の『東洋古陶磁展』が開催され、日本、朝鮮、中国の秀品を陳列していたが、そのほとんどが焼失してしまった。大雅堂は商品である古美術品も什器とともに跡形もなくなり、魯山人は愕然とした。
明治を象徴する洒落た石造・煉瓦造りの洋館の街・横浜ではグランドホテル、オリエンタルパレスホテル、神奈川県庁ほか官公庁も一瞬にして倒壊したと伝わっている。浅草での竣工は1890年、雲を凌ぐほど高いという凌雲閣は日本初の電動式エレベーターが設置され、高さ52m（再調査で基礎底面から避雷針をいれて66.7メートル）で12階建、当時、日本一の高さを誇っていたが、33年目の大惨事となった。
右は関東大震災により崩壊した凌雲閣（Wikipedia）
なかでも避難場所の一つだった両国国技館近くの本所の被服廠（ひふくしょう：軍服などを作る工場）跡の公園造成地に４万人が避難したが、竜巻上の火災旋風により、およそ40000人が命を落とす惨事となった。現在は横網（よこあみ）町公園となっている。この惨事でも神田区和泉町ではバケツリレーが功を奏して大火を免れている。
魯山人は大雅堂から宮城外苑（現在の皇居前）に非難した。ここが京橋界隈の住民の避難場所であった。宮城前にある帝国劇場は警視庁から出火した火災で焼け落ちた。大正11年（1922）に田辺淳吉設計によるルネサンス様式の東京会館本館（５階建）が華々しく民間の社交場と銘打って開業したばかりのその立派な会館は僅か一年で２階部分が押し潰された。
余震がおさまらない中、路上に家財道具を持ち出し、非難した被災者は外苑などにバラックを建てて生活をはじめた。
ラジオもない時代である。電話は不通となっていた。宮城外苑に避難した魯山人はあたりを見回し、知人がいるかと探し歩いた。
楠正成銅像前の松の下で、野田美佐子を見つけた。
「真佐子！ 無事やったか？」魯山人は駆け寄り、真佐子（10歳）を抱き上げた。
「ここから離れないで‥‥、真佐子はここで、待っているんだよ」
魯山人は近くの店でバナナとサイダーを買ってきて、真佐子に与えた。真佐子は生暖かく柔らかいバナナを貪り、やや気の抜けたサイダーを飲んだ。美味くはなかったが、うれしかったことを覚えている。
真佐子は魯山人の作る「桃サイダー」が好きだった。桃をガーゼで絞り、「ボルドー」という白と赤のサイダーで割ったものである。その旨さとは比較にならなかったが、真佐子にとって生涯、忘れられない、心嬉しい思い出となっている。「岡本可亭のお墓参りに父と魯山人に連れて行かれたのですが、魯山人は京都なまり、父は寿司のことを『オスス』というほどの東北なまり。それでも気が合っていたみたいです。父は40歳後半だったですけど、一回りも違う魯山人を『北大路さん』って呼んでましたね。そのうち父は執事みたいになっちゃって、なんだかんだとつかわれていました。のちに星岡茶寮で魯山人が作ってくれたカクテル『マンハッタン』をいただきました。サクランボが、グラスの開いた口に刺さっていたのをいつまでも覚えています」
見わたす限り瓦礫の山、そんな厳しい道のりを真佐子は母に連れられ、井上太四郎夫妻の家まで避難することになった。琴平神社の近くの煎餅屋の横の路地を入った突き当たりが井上の家。このあたりは焼け残ったのだ。ここに十日ほど世話になった。「金毘羅さんのおかげだね」と、母は真佐子に言った。
その後、12歳年上の兄の知人を頼り、大阪から奈良へ。奈良では奈良漬屋に世話になった。騒音のない奈良は寺の鐘の音が東京から離れて心細い真佐子の心を癒してくれた。
ところで震災のごたごたで山代の菁華は魯山人から800円をもらっていない。３窯分の製陶の材料、窯の燃料、職人の手当などすべてを立て替えている。
「東京で大地震が…」という報を聞いて以後、魯山人には連絡がとれない。
800円は大金である。困り果てた菁華は細野燕臺にその代金を求めた。
「魯山人の鎌倉の家は無事だ」と聞いた細野燕臺は鎌倉の魯山人邸へ催促した。
しかし、魯山人は大雅堂に置いてあった美術品もすべて喪失し、金策に京都へ行っていた。京都には頼みの綱、資産家の内貴清兵衛がいたからだ。これまで魯山人は内貴へ借金を求めた事は一度もなかった。どうにかしてくれると思い、融資を願いでたのだ。
「関東は大変なことになったな。知人にけが人などはなかったか」
「ええ、ご心配かけてすみません。それで、どうしても、お金が必要なのです。必ずお返しいたしますから用立てていただけませんか？」
「うむー、‥‥つらいのはわかる。だが、俺とお前の付き合いは芸術のことだけや、金銭の絡む交わりはしてへんや無いか」
今まで数え切れないほど多くの人々が内貴に援助を求めてきたが、すべて断わり続けてきた内貴。魯山人は震災という予期せぬ出来事に見舞われ、当てにしていた内貴に断わられ、他に心辺りがなく、途方に暮れたが、東京に帰るしかない。
「僕が内貴さんに世話になったのは震災の年までの十年間だ」と、のちに魯山人は内貴清兵衛のことを聞かれると、そう答えるようになっていった。
花の茶屋
しかし美食俱楽部の会員から「料理屋だけでも再開してほしい」との要望もあり、魯山人は再開業へと強く願い新しい開店を目指して奔走していた。
美食倶楽部会員で東京市電気局長の長尾半平が東京市の公園課に話をすると「芝公園は震災の被害が少く、紅葉館や三縁亭などは営業している」と長尾から話を聞いた魯山人は大雅堂で女中として働いていたイチが、弁天池の近くの『花の茶屋』の井上家に嫁いでいたことを思いだした。大正11年10月に井上夫妻が開店した「花の茶屋」は小さなおでん屋だったが、大震災後も焼け残っており、経営していたのは井上太四郎夫妻には震災後、大雅堂の大家、野田親子が世話になった人である。
（昭和20年、空襲で焼失）（Wikipedia）
東京市芝区芝公園18号地―１（現在の芝公園四丁目）にある白蓮池には蓮が咲き、紅葉山といわれていた小高い丘（現：東京タワー）には政財界人が集う料亭の「紅葉館」や、増上寺の山号である「三縁山」（芝三縁町）に因んで名づけられた「三縁亭」は当時では珍しいフランス料理の倶楽部、さらに能楽堂まであった。紅葉山の麓にはもみじ谷、そして桜の名所に隣接している行楽地でもあった。浅草公園や上野公園などとともに芝公園は日本初の公園となって賑わいをみせていた。
（窪田家所蔵）
魯山人はこの茶屋に白羽の矢を立て、どうにかならないものかと井上に申し入れた。不憫に思った井上は共同経営ということで承諾した。11月、魯山人はおでん屋を個性ある料理屋風に改装した。
12畳ほどの土間に京瓦を敷き、緋毛氈を敷きつめた。その床に漆のテーブルを置く。路地には点々と和蝋燭を灯し、金沢から取り寄せた百匁蝋燭の照明を灯して食事を愉しませるのである。料理の献立は支那風の桃色の用箋に書かれるなど、震災から３か月後の年末には、『花の茶屋』として復活した。 わずかな改装だったが魯山人のアイデアがフルに発揮され『花の茶屋』は見違えるようになった。
魯山人が料理顧問となった芝公園『花の茶屋』の特徴は、他の料理屋では滅多に出さないフカヒレ、キンコ、スッポン、山鳩などを料理した。フカヒレの中国料理を無事だった古陶磁の青磁の皿や古染付大皿、そして菁華窯で魯山人が焼いたものに盛りつけて客にだした。特上の鮪や生きの良い赤貝を刺身にして、評判を呼び、人気もではじめ、多くの顧客が出来て大盛況となった。ようやく菁華窯への借金を返済することができた。花の茶屋が「美食倶楽部」の名称を使わなかったのには訳がある。
当時、東京市民は全国各地から震災の義援金を受けて時だった。美食倶楽部のままでは、東京市民が気を悪くするのではないかという結論に達して、『花の茶屋』の名をそのまま使うことにした。
魯山人は12畳ほどの土間に京瓦を敷き、緋毛氈を敷きつめた。その床に漆のテーブルを置く。路地には点々と和蝋燭を灯し、金沢から取り寄せた百匁蝋燭の照明を灯して食事を愉しませるのである。料理の献立は支那風の桃色の用箋に書かれるなど、魯山人は井上おでん屋を個性ある料理屋風に改装し、震災から３か月後の年末には『花の茶屋』として開店し、会員には25円で10枚綴の食事回数券を買っていただいた。
芝公園『花の茶屋』の特徴は、魯山人風に京都と金沢の食材を使って料理し、必ず一品は中国料理を出した。これらの演出により『花の茶屋』は、すぐに軌道にのっていった。その内容は他の料理屋では滅多に出さないフカヒレ、キンコ、スッポン、山鳩などを料理し、フカヒレ等の中国料理を古陶磁の青磁の皿や古染付大皿、そして京橋大雅堂の美食倶楽部で使うために菁華窯で焼いたものに盛りつけて客にだした。特上の鮪や生きの良い赤貝を刺身にして、評判を呼んで、人気もではじめ、多くの顧客が出来て大盛況となった。
とくに気に入られたのは貴族員議員二條基広（あつとも）公爵や徳川家達（いえさと）、そして東京市長の後藤新平、三井商事専務取締役の山岸慶之助であった。さらに島崎藤村、カルピス三島社長やドイツのゾルフ大使などが常連となって、ようやく菁華窯への支払いを返済することができた。
『花の茶屋』は芝公園弁天池畔にある小さな店だった。土間に長机のテーブルと長椅子では、ゆっくり歓談ができない。しかも高貴な会員の方々がお忍びで出入りするのに、ガラス張りだから電気が灯るようになると外から丸見えになる。
「多くのお客様を満足させるには、ここでは手狭だな、どこか、よいところはないだろか」と魯山人は切実に感じるようになった。
次回：星岡茶寮
☆★☆
魯山人「大雅堂」「美食倶楽部」発祥の地
〒104-0031 東京都中央区京橋2-9-9
TEL: 03-6228-7704
営業時間：11:00～18:00（日・祭日休）
無二の個性豊かな陶芸家とともに歩む
〒150-0002 渋谷区渋谷1－16－14 メトロプラザ１F
TEL: 03- 3499-3225
営業時間：11:00～19:00（木曜休）
